2019 jcr chardonnay

Notes de dégustation

Fidèle à la terre d'où proviennent les raisins, l'édition 2019 de notre célèbre série JCR présente de nombreux traits classiques. Chaleureusement accueillie d’un bouquet riche de fruits de verger – pommes, poires et pêches – avec des notes d’épices. En bouche, un mélange audacieux de pomme verte et de citron est habilement équilibré avec une finale longue et satisfaisante de toast beurré. Bon accord avec le homard, les plats de pâtes crémeuses et le risotto aux champignons.

Vins JCR

Le millésime 2019 marque le 10e anniversaire de nos vins phares JCR. Bien que nous ayons produit des embouteillages de notre Pinot Noir et Chardonnay depuis 2004, en 2010, nous avons décidé d’officiellement reconnaître les contributions considérables de notre cofondateur, John Campbell Reston, et de nommer nos vins les plus aimés et iconiques en son honneur.

Vinification

Le jus a été pressé dans notre nouveau pressoir à cuve siprem, qui traite le fruit avec respect et douceur. Il utilise l'extraction pompage à vide directement dans le réservoir de collecte, ce qui minimise le contact avec l'air et l'oxydation. Nous avons réduit l'utilisation de sulfites dans notre traitement - le SO2 n'est ajouté que pendant l'élevage (modérément) et, ensuite, juste assez lors de l'assemblage et de la pré-mise en bouteille pour protéger le vin de l'oxydation après la mise en bouteille.