2021 dry rose

Vinification

Comme il est d'usage avec notre rosé sec, il s'agit d'un assemblage à dominante Gamay. Outre le Gamay, divers lots dont du Cabernet Franc et du Tempranillo ont été ajoutés. La fermentation à sec a eu lieu en cuve inox à température contrôlée réglée autour de 12-16 degrés Celsius. La mise en bouteille a eu lieu en avril après un repos d’environ 5 mois sur les lies.

Notes de dégustation

Vif et fruité au nez avec des notes de fraise et de melon d’eau. Un goût rafraîchissant de baies des champs avec de légères notes florales et une touche d'acidité. Un rosé très facile à boire pour la saison estivale.

Accords mets et vin

Excellent accord avec les salades d'été, en particulier celles à base de fromage de chèvre ou d'un fromage salé similaire. Un bon accompagnement avec des déjeuners légers comme une quiche ou tartine de thon.