2019 SMALL LOTS uv

Cépages

Cabernet Sauvignon (65%); Merlot (35%)

Viticulture

Entièrement récolté dans le vignoble Nedelko sur le Twenty Mile Bench, ce millésime a bénéficié d'un temps supplémentaire sur les vignes. Les fruits ont été récoltés jusqu'en novembre, évitant de justesse la première tempête de neige de la saison. La petite récolte a donné lieu à un petit lot de production qui met en valeur ce que les vignes du Niagara peuvent faire avec les composantes Bordeaux.

Vinification

Les cépages de cabernet sauvignon et de merlot ont passé 17 mois à vieillir dans une barrique de bois français et américains, avec environ 20 % du lot vieillissant dans du chêne français neuf pour plus de structure et de profondeur.

Notes de dégustation

Ce vin est audacieux au nez, confiture de fruits noir prononcés avec des notes de cuir et de bois de santal. Élégant et facile à boire. En bouche, une coupe d’acidité est habilement équilibrée avec des caractéristiques chaleureuses et accueillantes de fruits confits et de quatres-épices. Une finale persistante offrant de légères notes de noix grillées et de vanille en fait un vin idéal pour accompagner les repas des fêtes. Une bouteille puissante avec un potentiel de vieillissement de plus d'une décennie.